Performance of an ultra high pressure homogeniser for a suspension of saccharomyces cerevisiae / Grandi, S.; Rainieri, Sara; Guerzoni, M. E.; Pagliarini, Giorgio. - 1:(2005), pp. 307-310. (Intervento presentato al convegno Eurotherm Seminar 77 - Heat and Mass Transfer in Food Processing tenutosi a Parma nel 20-22 Giugno 2005).
Performance of an ultra high pressure homogeniser for a suspension of saccharomyces cerevisiae
RAINIERI, Sara;PAGLIARINI, Giorgio
2005-01-01
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