Flavor compounds of dry-cured ham / G., Barbieri; L., Bolzoni; G., Parolari; R., Virgili; R., Buttini; Careri, Maria; A., Mangia. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - 40:(1992), pp. 2389-2394. [10.1021/jf00024a013]

Flavor compounds of dry-cured ham

CARERI, Maria;
1992-01-01

1992
Flavor compounds of dry-cured ham / G., Barbieri; L., Bolzoni; G., Parolari; R., Virgili; R., Buttini; Careri, Maria; A., Mangia. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - 40:(1992), pp. 2389-2394. [10.1021/jf00024a013]
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