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Sensory-chemical relationships in Parmigiano-Reggiano cheese / R., Virgili; G., Parolari; L., Bolzoni; G., Barbieri; A., Mangia; Careri, Maria; S., Spagnoli; G., Panari; M., Zannoni. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 27:(1994), pp. 491-495.

Sensory-chemical relationships in Parmigiano-Reggiano cheese

CARERI, Maria;
1994-01-01
1994
Sensory-chemical relationships in Parmigiano-Reggiano cheese / R., Virgili; G., Parolari; L., Bolzoni; G., Barbieri; A., Mangia; Careri, Maria; S., Spagnoli; G., Panari; M., Zannoni. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 27:(1994), pp. 491-495.
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