Chemical parameters of the non-volatile fraction of ripened Parmigiano-Reggiano cheese / Careri, Maria; S., Spagnoli; G., Panari; Zannoni, Marco; G., Barbieri. - In: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. - ISSN 0958-6946. - 6:(1996), pp. 147-155. [10.1016/0958-6946(94)00056-5]

Chemical parameters of the non-volatile fraction of ripened Parmigiano-Reggiano cheese

CARERI, Maria;ZANNONI, Marco;
1996-01-01

1996
Chemical parameters of the non-volatile fraction of ripened Parmigiano-Reggiano cheese / Careri, Maria; S., Spagnoli; G., Panari; Zannoni, Marco; G., Barbieri. - In: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. - ISSN 0958-6946. - 6:(1996), pp. 147-155. [10.1016/0958-6946(94)00056-5]
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