Influence of storage conditions on milk rennet-coagulation properties in Parmigiano-Reggiano cheesemaking / Summer, Andrea; Pecorari, M; Fossa, E; Macciotta, N; Vecchia, P.. - In: VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS. - ISSN 0165-7380. - 30 (suppl.1):(2006), pp. 387-389.
Influence of storage conditions on milk rennet-coagulation properties in Parmigiano-Reggiano cheesemaking.
SUMMER, Andrea;
2006-01-01
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