Modello per la valutazione della degradazione termica del DNA durante i trattamenti tecnologici degli alimenti / S., R., Germini, A., A., Z., C., S., Corradini, R., Marchelli, R.. - (2003), pp. 615-620. (Qualità e Sicurezza degli Alimenti-V Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti Giugno 2003).
Modello per la valutazione della degradazione termica del DNA durante i trattamenti tecnologici degli alimenti
GERMINI, Andrea;CORRADINI, Roberto;MARCHELLI, Rosangela
2003-01-01
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