Modello per la valutazione della degradazione termica del DNA durante i trattamenti tecnologici degli alimenti / S., Rossi; Germini, Andrea; A., Zanetti; C., Salati; Corradini, Roberto; Marchelli, Rosangela. - (2003), pp. 615-620. (Intervento presentato al convegno Qualità e Sicurezza degli Alimenti-V Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti nel Giugno 2003).
Modello per la valutazione della degradazione termica del DNA durante i trattamenti tecnologici degli alimenti
GERMINI, Andrea;CORRADINI, Roberto;MARCHELLI, Rosangela
2003-01-01
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