Modello per la valutazione della degradazione termica del DNA durante i trattamenti tecnologici degli alimenti / Rossi, S; Germini, Andrea; Zanetti, A; Salati, C; Corradini, Roberto; Marchelli, R.. - (2003), pp. 615-620. (Intervento presentato al convegno V Congresso nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Parma nel Giugno 2003).
Modello per la valutazione della degradazione termica del DNA durante i trattamenti tecnologici degli alimenti
GERMINI, Andrea;CORRADINI, Roberto;
2003-01-01
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