Characterization of molecular mobility in carbohydrate food systems by NMR / Chinachoti, P; Vittadini, Elena Giovanna Piera; Chatakanonda, P; Vodovotz, Y.. - 3:(2006), pp. 1681-1690.

Characterization of molecular mobility in carbohydrate food systems by NMR

VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2006-01-01

2006
Characterization of molecular mobility in carbohydrate food systems by NMR / Chinachoti, P; Vittadini, Elena Giovanna Piera; Chatakanonda, P; Vodovotz, Y.. - 3:(2006), pp. 1681-1690.
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