Effects of water distribution and transport on food microstructure / Vittadini, Elena Giovanna Piera; Vodovotz, Y.. - (2007), pp. 89-112.

Effects of water distribution and transport on food microstructure

VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2007-01-01

2007
9781420065732
Effects of water distribution and transport on food microstructure / Vittadini, Elena Giovanna Piera; Vodovotz, Y.. - (2007), pp. 89-112.
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