Shelf-life of foodstuffs prepared and conserved by the use of sous-vide and refrigeration combined technologies / Bacci, Cristina; Riboldi, Elisa; Paris, A; Bonardi, Silvia. - (2007), pp. 137-137. (Intervento presentato al convegno LXI Annual Meeting of the Italian Society for Veterinary Sciences. tenutosi a Salsomaggiore Terme (PR) nel 26-29 settembre 2007).
Shelf-life of foodstuffs prepared and conserved by the use of sous-vide and refrigeration combined technologies
RIBOLDI, Elisa;BONARDI, Silvia
2007-01-01
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