Determination of mutagenic activity of extracts of pasta, cooked and digested with an in vitro enzymatic system / Galli, C. L.; Restani, P; Mazza, P; Zani, Franca. - In: LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE. - ISSN 1128-7969. - 23:(1994), pp. 42-69.

Determination of mutagenic activity of extracts of pasta, cooked and digested with an in vitro enzymatic system

ZANI, Franca
1994-01-01

1994
Determination of mutagenic activity of extracts of pasta, cooked and digested with an in vitro enzymatic system / Galli, C. L.; Restani, P; Mazza, P; Zani, Franca. - In: LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE. - ISSN 1128-7969. - 23:(1994), pp. 42-69.
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