In Situ Small Angle X-ray Scattering (SAXS) Studies of Polymorphism with the Associated Crystallization of Cocoa Butter Fat Using Shearing Conditions / Macmillan, S. D.; Roberts, K. J.; Rossi, Alessandra; Wells, M. A.; Polgreen, M. C.; Smith, I. H.. - In: CRYSTAL GROWTH & DESIGN. - ISSN 1528-7483. - 2:(2002), pp. 221-226.
In Situ Small Angle X-ray Scattering (SAXS) Studies of Polymorphism with the Associated Crystallization of Cocoa Butter Fat Using Shearing Conditions
ROSSI, Alessandra;
2002-01-01
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