Influenza della tecnica di alimentazione “piatto unico” sulle caratteristiche del latte, sulla tecnologia di caseificazione e sulla qualità e tipicità del Parmigiano-Reggiano / Pecorari, M.; Panari, G.; Guidetti, R.; Mora, R.; Summer, Andrea. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 52:(2001), pp. 311-323.
Influenza della tecnica di alimentazione “piatto unico” sulle caratteristiche del latte, sulla tecnologia di caseificazione e sulla qualità e tipicità del Parmigiano-Reggiano
SUMMER, Andrea
2001-01-01
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