PREVISIONE DEL CALO DI STAGIONATURA DEL “PROSCIUTTO DI PARMA” MEDIANTE LA VALUTAZIONE DI PARAMETRI RILEVABILI AL MACELLO O NELLE FASI INIZIALI DELLA LAVORAZIONE / Superchi, Paola; Sabbioni, Alberto; A., Bonomi; C., Sussi. - 36:(2001), pp. 281-288. (Intervento presentato al convegno Simposio Internazionale di Zootecnia nel 27 aprile).
PREVISIONE DEL CALO DI STAGIONATURA DEL “PROSCIUTTO DI PARMA” MEDIANTE LA VALUTAZIONE DI PARAMETRI RILEVABILI AL MACELLO O NELLE FASI INIZIALI DELLA LAVORAZIONE
SUPERCHI, Paola;SABBIONI, Alberto;
2001-01-01
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