Analysis of food proteins and peptides by chromatography and mass spectrometry / CARERI M.; A. MANGIA. - In: JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. - ISSN 0021-9673. - 1000(2003), pp. 609-635. [10.1016/S0021-9673(03)00237-1]

Analysis of food proteins and peptides by chromatography and mass spectrometry

CARERI, Maria;MANGIA, Alessandro
2003

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