Riconoscimento delle alterazioni microbiche nel prosciutto di Parma mediante spillatura e sistema olfattivo artificiale / L., Gabba; Dalcanale, Enrico; S., Sanfelici. - In: INDUSTRIA CONSERVE. - ISSN 0019-7483. - 80:(2005), pp. 257-276.

Riconoscimento delle alterazioni microbiche nel prosciutto di Parma mediante spillatura e sistema olfattivo artificiale

DALCANALE, Enrico;
2005-01-01

Riconoscimento delle alterazioni microbiche nel prosciutto di Parma mediante spillatura e sistema olfattivo artificiale / L., Gabba; Dalcanale, Enrico; S., Sanfelici. - In: INDUSTRIA CONSERVE. - ISSN 0019-7483. - 80:(2005), pp. 257-276.
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