CALCINAI, LUISA
CALCINAI, LUISA
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco
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Effectiveness of enzymatic hydrolysis for reducing the allergenic potential of legume by-products
2022-01-01 Calcinai, Luisa; Bonomini, Maria Giulia; Leni, Giulia; Faccini, Andrea; Puxeddu, Ilaria; Giannini, Daiana; Petrelli, Fiorella; Prandi, Barbara; Sforza, Stefano; Tedeschi, Tullia
Molecular characterization and allergenicity assessment of different samples of Mung Bean
2023-01-01 Calcinai, Luisa; Prandi, Barbara; Faccini, Andrea; Puxeddu, Ilaria; Tedeschi, Tullia
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Effectiveness of enzymatic hydrolysis for reducing the allergenic potential of legume by-products | 1-gen-2022 | Calcinai, Luisa; Bonomini, Maria Giulia; Leni, Giulia; Faccini, Andrea; Puxeddu, Ilaria; Giannini, Daiana; Petrelli, Fiorella; Prandi, Barbara; Sforza, Stefano; Tedeschi, Tullia | |
Molecular characterization and allergenicity assessment of different samples of Mung Bean | 1-gen-2023 | Calcinai, Luisa; Prandi, Barbara; Faccini, Andrea; Puxeddu, Ilaria; Tedeschi, Tullia |