Novel Foods tra food safety, food security e sostenibilità alimentare: il caso della carne coltivata in una prospettiva comparata

La tesi analizza il tema dei Novel Foods con particolare riferimento alla carne coltivata, in una prospettiva di diritto pubblico comparato. Partendo dal quadro europeo delineato dal Regolamento (UE) 2015/2283, lo studio esamina le principali criticità del sistema, ancora centrato sulla food safety e poco adattivo rispetto all’innovazione. Un focus specifico è dedicato al confronto tra Italia e Paesi Bassi, che rappresentano due modelli opposti nella regolazione e nella percezione pubblica della carne coltivata. Attraverso l’analisi comparata con Singapore, Stati Uniti e Israele, la ricerca mette in luce differenti strategie di governance e mostra come la carne coltivata costituisca un banco di prova per la capacità del diritto di governare la transizione verso sistemi alimentari più sostenibili, sicuri e inclusivi.