Questa tesi prende in esame il fenomeno della qualità degli alimenti soprattutto in relazione alla tipicità, nelle sue variegate connotazioni al fine di fornire un quadro attuale della materia. Sono state trattate la riscoperta, la valorizzazione e la tutela di alimenti locali e tecniche produttive di qualità. Nella trattazione sono stati analizzati dati che rappresentano il trend crescente di produzione e consumo legati a prodotti tradizionali. Sono state altresì evidenziate alcune problematiche relative ai riscontri oggettivi dei costi/benefici in ambito di certificazioni d’origine, nonché alcuni aspetti critici inerenti la tutela delle stesse.
La politica europea per la qualità nel settore agroalimentare / Greco, A.. - (2009 Mar 03).
La politica europea per la qualità nel settore agroalimentare
GRECO, Arnalda
2009-03-03
Abstract
Questa tesi prende in esame il fenomeno della qualità degli alimenti soprattutto in relazione alla tipicità, nelle sue variegate connotazioni al fine di fornire un quadro attuale della materia. Sono state trattate la riscoperta, la valorizzazione e la tutela di alimenti locali e tecniche produttive di qualità. Nella trattazione sono stati analizzati dati che rappresentano il trend crescente di produzione e consumo legati a prodotti tradizionali. Sono state altresì evidenziate alcune problematiche relative ai riscontri oggettivi dei costi/benefici in ambito di certificazioni d’origine, nonché alcuni aspetti critici inerenti la tutela delle stesse.| File | Dimensione | Formato | |
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