Il saggio analizza il rapporto tra collezionismo privato e bibliografia gastronomica, prendendo in esame il caso emblematico di Katherine Golden Bitting. La studiosa americana, inizialmente impegnata in ricerche sulla conservazione degli alimenti, sviluppò una vasta collezione di libri di cucina, che divenne la base per la sua Gastronomic Bibliography.
La Gastronomic bibliography di Katherine Golden Bitting / Salarelli, Alberto. - (2024), pp. 121-129.
La Gastronomic bibliography di Katherine Golden Bitting
salarelli
2024-01-01
Abstract
Il saggio analizza il rapporto tra collezionismo privato e bibliografia gastronomica, prendendo in esame il caso emblematico di Katherine Golden Bitting. La studiosa americana, inizialmente impegnata in ricerche sulla conservazione degli alimenti, sviluppò una vasta collezione di libri di cucina, che divenne la base per la sua Gastronomic Bibliography.File in questo prodotto:
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