In questa sezione del volume ci occuperemo di analizzare il potenziale di mercato dell’olio extravergine ottenuto dagli olivi coltivati nelle Province Emiliane. Lo scopo è quello di acquisire le conoscenze necessarie alla elaborazione di strategie volte a valorizzare la produzione di qualità delle aziende olivicole situate nelle Province Emiliane. In particolare, l’attività svolta si è articolata in tre diverse fasi: a) analisi dell’offerta effettiva e potenziale, b) analisi della domanda di mercato, sia di utilizzatori locali (es. ristoranti) che dei consumatori, e c) definizione delle strategie di valorizzazione.

Analisi di mercato e strategie di valorizzazione / D. Menozzi. - STAMPA. - 86(2014), pp. 51-63.

Analisi di mercato e strategie di valorizzazione

MENOZZI, Davide
2014

Abstract

In questa sezione del volume ci occuperemo di analizzare il potenziale di mercato dell’olio extravergine ottenuto dagli olivi coltivati nelle Province Emiliane. Lo scopo è quello di acquisire le conoscenze necessarie alla elaborazione di strategie volte a valorizzare la produzione di qualità delle aziende olivicole situate nelle Province Emiliane. In particolare, l’attività svolta si è articolata in tre diverse fasi: a) analisi dell’offerta effettiva e potenziale, b) analisi della domanda di mercato, sia di utilizzatori locali (es. ristoranti) che dei consumatori, e c) definizione delle strategie di valorizzazione.
Analisi di mercato e strategie di valorizzazione / D. Menozzi. - STAMPA. - 86(2014), pp. 51-63.
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