La geografia dell’alimentazione non propone solo un approccio quantitativo legato all’analisi delle produzioni agricole, ma investiga anche i valori culturali legati ai processi di territorializzazione ed il sapere immateriale ad essi correlato. L’articolo analizza una serie di concetti chiave per la definizione di una “geografia del riso”: la scala geografica, la sicurezza alimentare, il turismo enogastronomico, la valorizzazione dei paesaggi produttivi agricoli. L’area di riferimento considerata è il maggiore distretto agricolo italiano, posizionato fra Lombardia e Piemonte nelle province di Novara, Vercelli e Pavia. Vengono proposte infine alcune linee interpretative per comprendere le dinamiche evolutive dei paesaggi del riso nella contemporaneità.

Landscapes of taste: a geographical approach to rice / Papotti, Davide. - (2007), pp. 39-56.

Landscapes of taste: a geographical approach to rice

PAPOTTI, Davide
2007-01-01

Abstract

La geografia dell’alimentazione non propone solo un approccio quantitativo legato all’analisi delle produzioni agricole, ma investiga anche i valori culturali legati ai processi di territorializzazione ed il sapere immateriale ad essi correlato. L’articolo analizza una serie di concetti chiave per la definizione di una “geografia del riso”: la scala geografica, la sicurezza alimentare, il turismo enogastronomico, la valorizzazione dei paesaggi produttivi agricoli. L’area di riferimento considerata è il maggiore distretto agricolo italiano, posizionato fra Lombardia e Piemonte nelle province di Novara, Vercelli e Pavia. Vengono proposte infine alcune linee interpretative per comprendere le dinamiche evolutive dei paesaggi del riso nella contemporaneità.
2007
9788886960823
Landscapes of taste: a geographical approach to rice / Papotti, Davide. - (2007), pp. 39-56.
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