NICOLOTTI, CATERINA
NICOLOTTI, CATERINA
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco
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Lactic Acid Fermentation of Chlorella vulgaris to Improve the Aroma of New Microalgae-Based Foods: Impact of Composition and Bacterial Growth on the Volatile Fraction
2025-01-01 Nicolotti, C.; Cirlini, M.; Del Vecchio, L.; Hadj Saadoun, J.; Bernini, V.; Gatti, M.; Bottari, B.; Martelli, F.
The Bioactivities of Lactic Acid-Fermented Arthrospira platensis and Its Application in Functional Beverages
2024-01-01 Nicolotti, C.; Sanz Moxo, J.; Bottari, B.; Cirlini, M.; Bernini, V.; Gatti, M.; Urbatzka, R.; Martelli, F.
The Postbiotic Potential of Microalgae
2025-01-01 Martelli, F.; Nicolotti, C.; Bottari, B.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Lactic Acid Fermentation of Chlorella vulgaris to Improve the Aroma of New Microalgae-Based Foods: Impact of Composition and Bacterial Growth on the Volatile Fraction | 1-gen-2025 | Nicolotti, C.; Cirlini, M.; Del Vecchio, L.; Hadj Saadoun, J.; Bernini, V.; Gatti, M.; Bottari, B.; Martelli, F. | |
| The Bioactivities of Lactic Acid-Fermented Arthrospira platensis and Its Application in Functional Beverages | 1-gen-2024 | Nicolotti, C.; Sanz Moxo, J.; Bottari, B.; Cirlini, M.; Bernini, V.; Gatti, M.; Urbatzka, R.; Martelli, F. | |
| The Postbiotic Potential of Microalgae | 1-gen-2025 | Martelli, F.; Nicolotti, C.; Bottari, B. |