NICOLOTTI, CATERINA

Nome completo

NICOLOTTI, CATERINA

Afferenza

Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco

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2026-01-01 Martelli, Francesco; Moxo, Javier Sanz; Nicolotti, Caterina; Blundo, Federica; Gatti, Monica; Urbatzka, Ralph; Bottari, Benedetta

2025-01-01 Nicolotti, C.; Cirlini, M.; Del Vecchio, L.; Hadj Saadoun, J.; Bernini, V.; Gatti, M.; Bottari, B.; Martelli, F.

2024-01-01 Nicolotti, C.; Sanz Moxo, J.; Bottari, B.; Cirlini, M.; Bernini, V.; Gatti, M.; Urbatzka, R.; Martelli, F.

2025-01-01 Martelli, F.; Nicolotti, C.; Bottari, B.

2026-01-01 Martelli, F.; Nicolotti, C.; Della Monica, E.; Del Vecchio, L.; Levante, A.; Cirlini, M.; Gatti, M.; Bottari, B.

Titolo	Data di pubblicazione	Autore(i)
Lactic acid bacteria-driven biotransformation of blue crab (Callinectes sapidus) carapace generates extracts with antimicrobial and metabolic-modulating activity	1-gen-2026	Martelli, Francesco; Moxo, Javier Sanz; Nicolotti, Caterina; Blundo, Federica; Gatti, Monica; Urbatzka, Ralph; Bottari, Benedetta
Lactic Acid Fermentation of Chlorella vulgaris to Improve the Aroma of New Microalgae-Based Foods: Impact of Composition and Bacterial Growth on the Volatile Fraction	1-gen-2025	Nicolotti, C.; Cirlini, M.; Del Vecchio, L.; Hadj Saadoun, J.; Bernini, V.; Gatti, M.; Bottari, B.; Martelli, F.
The Bioactivities of Lactic Acid-Fermented Arthrospira platensis and Its Application in Functional Beverages	1-gen-2024	Nicolotti, C.; Sanz Moxo, J.; Bottari, B.; Cirlini, M.; Bernini, V.; Gatti, M.; Urbatzka, R.; Martelli, F.
The Postbiotic Potential of Microalgae	1-gen-2025	Martelli, F.; Nicolotti, C.; Bottari, B.
To guide or not to guide? Comparison between guided and spontaneous fermentation of Boletus edulis in laboratory and culinary conditions: impact on microbial population and aromatic compounds	1-gen-2026	Martelli, F.; Nicolotti, C.; Della Monica, E.; Del Vecchio, L.; Levante, A.; Cirlini, M.; Gatti, M.; Bottari, B.