Production of naturally γ-aminobutyric acid-enriched cheese using the dairy strains Streptococcus thermophilus 84C and Lactobacillus brevis DSM 32386 / Carafa, Ilaria; Stocco, Giorgia; Nardin, Tiziana; Larcher, Roberto; Bittante, Giovanni; Tuohy, Kieran; Elena Franciosi, And. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - (2019). [10.3389/fmicb.2019.00093]

Production of naturally γ-aminobutyric acid-enriched cheese using the dairy strains Streptococcus thermophilus 84C and Lactobacillus brevis DSM 32386

Giorgia Stocco;
2019-01-01

2019
Production of naturally γ-aminobutyric acid-enriched cheese using the dairy strains Streptococcus thermophilus 84C and Lactobacillus brevis DSM 32386 / Carafa, Ilaria; Stocco, Giorgia; Nardin, Tiziana; Larcher, Roberto; Bittante, Giovanni; Tuohy, Kieran; Elena Franciosi, And. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - (2019). [10.3389/fmicb.2019.00093]
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