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Andamento della proteolisi nel corso della maturazione del Parmigiano-Reggiano.
2010-01-01 Franceschi, Piero; Summer, Andrea; S., Sandri; Malacarne, Massimo; Formaggioni, Paolo; A., Pecorari; P., Vecchia; Neviani, Erasmo; Mariani, Primo
Attività aminopeptidasica in Streptococcus thermophilus
2008-01-01 Bove, Claudio Giorgio; Meli, Federica; Lazzi, Camilla; Bernini, Valentina; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo
Community and Dynamics of Lactic Acid Bacteria in Grana Padano Cheese: a survey.
2012-01-01 Iacopino, Luca; Santarelli, Marcela; Bottari, Benedetta; Gatti, Monica; A., Stroppa; Neviani, Erasmo
Dinamiche delle popolazioni microbiche nel formaggio Grana Padano.
2010-01-01 Santarelli, Marcela; Bottari, Benedetta; Gatti, Monica; Stroppa, A.; Mucchetti, Germano; Neviani, Erasmo
Dinamiche Microbiche durante la produzione e la stagionatura del Parmigiano Reggiano
2008-01-01 Gatti, Monica; Lindner, Juliano; DE LORENTIIS, Angela; Bottari, Benedetta; Santarelli, Marcela; Bernini, Valentina; Neviani, Erasmo
Dynamics of whole and lysed bacterial cells during Parmigiano Reggiano cheese production and ripening
2008-01-01 Lindner, Juliano; DE LORENTIIS, Angela; Santarelli, Marcela; Bernini, Valentina; Bottari, Benedetta; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica
Evaluation of peptidase activities of Lactobacillus and Bifidobacterium after the growth in new and traditional proteinaceus hydrolizates
2012-01-01 Meli, Federica; M., Carcereri; Lazzi, Camilla; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo
Identification of dairy lactic acid bacteria based on the heterogeneity of the 16S-23S rDNA intergenic spacer region
2012-01-01 Mancini, Andrea; Lazzi, Camilla; Bernini, Valentina; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica
Management of Listeria monocytogenes risk during cheese-making and shelf life of Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese
2020-01-01 Ricci, Annalisa; Martelli, Francesco; Alinovi, Marcello; Garofalo, Alessandro; Mucchetti, Germano; Neviani, Erasmo; Bernini, Valentina
Parmigiano Reggiano: How Microorganisms and Ripening Build the Diversity that Makes it Unique
2012-01-01 Iacopino, Luca; Bottari, Benedetta; G., Cardinali; Neviani, Erasmo; C., Bottesini; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; M., Nocetti; Gatti, Monica
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Andamento della proteolisi nel corso della maturazione del Parmigiano-Reggiano. | 1-gen-2010 | Franceschi, Piero; Summer, Andrea; S., Sandri; Malacarne, Massimo; Formaggioni, Paolo; A., Pecorari; P., Vecchia; Neviani, Erasmo; Mariani, Primo | |
| Attività aminopeptidasica in Streptococcus thermophilus | 1-gen-2008 | Bove, Claudio Giorgio; Meli, Federica; Lazzi, Camilla; Bernini, Valentina; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo | |
| Community and Dynamics of Lactic Acid Bacteria in Grana Padano Cheese: a survey. | 1-gen-2012 | Iacopino, Luca; Santarelli, Marcela; Bottari, Benedetta; Gatti, Monica; A., Stroppa; Neviani, Erasmo | |
| Dinamiche delle popolazioni microbiche nel formaggio Grana Padano. | 1-gen-2010 | Santarelli, Marcela; Bottari, Benedetta; Gatti, Monica; Stroppa, A.; Mucchetti, Germano; Neviani, Erasmo | |
| Dinamiche Microbiche durante la produzione e la stagionatura del Parmigiano Reggiano | 1-gen-2008 | Gatti, Monica; Lindner, Juliano; DE LORENTIIS, Angela; Bottari, Benedetta; Santarelli, Marcela; Bernini, Valentina; Neviani, Erasmo | |
| Dynamics of whole and lysed bacterial cells during Parmigiano Reggiano cheese production and ripening | 1-gen-2008 | Lindner, Juliano; DE LORENTIIS, Angela; Santarelli, Marcela; Bernini, Valentina; Bottari, Benedetta; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica | |
| Evaluation of peptidase activities of Lactobacillus and Bifidobacterium after the growth in new and traditional proteinaceus hydrolizates | 1-gen-2012 | Meli, Federica; M., Carcereri; Lazzi, Camilla; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo | |
| Identification of dairy lactic acid bacteria based on the heterogeneity of the 16S-23S rDNA intergenic spacer region | 1-gen-2012 | Mancini, Andrea; Lazzi, Camilla; Bernini, Valentina; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica | |
| Management of Listeria monocytogenes risk during cheese-making and shelf life of Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese | 1-gen-2020 | Ricci, Annalisa; Martelli, Francesco; Alinovi, Marcello; Garofalo, Alessandro; Mucchetti, Germano; Neviani, Erasmo; Bernini, Valentina | |
| Parmigiano Reggiano: How Microorganisms and Ripening Build the Diversity that Makes it Unique | 1-gen-2012 | Iacopino, Luca; Bottari, Benedetta; G., Cardinali; Neviani, Erasmo; C., Bottesini; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; M., Nocetti; Gatti, Monica |
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Tipologia
- 4 Contributo in atti di convegno ... 16
- 4 Contributo in atti di convegno ... 16
Data di pubblicazione
- 2010 - 2020 11
- 2006 - 2009 5
Editore
- Research Institute for Chromatogr... 1
Rivista
- SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA 2
Lingua
- eng 5
- ita 2
Accesso al fulltext
- no fulltext 16