The antibrowning agent sulfite inactivatesAgaricus bisporustyrosinase through covalent modification of the copper-B site / T. F. M., Kuijpers; H., Gruppen; Sforza, Stefano; W. J. H., van Berkel; J. P., Vincken. - In: THE FEBS JOURNAL. - ISSN 1742-464X. - 280:23(2013), pp. 6184-6195. [10.1111/febs.12539]
The antibrowning agent sulfite inactivatesAgaricus bisporustyrosinase through covalent modification of the copper-B site
SFORZA, Stefano;
2013-01-01
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