Molecular secrets of gastronomy / Marchelli, Rosangela; R., Sacchi; Corradini, Roberto; Sforza, Stefano. - (2011), pp. 281-304.

Molecular secrets of gastronomy

MARCHELLI, Rosangela;CORRADINI, Roberto;SFORZA, Stefano
2011-01-01

2011
9788886208680
Molecular secrets of gastronomy / Marchelli, Rosangela; R., Sacchi; Corradini, Roberto; Sforza, Stefano. - (2011), pp. 281-304.
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