Chiral indicators of ageing in balsamic vinegars of Modena / Chiavaro, Emma; Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 10:(1998), pp. 329-337.

Chiral indicators of ageing in balsamic vinegars of Modena.

CHIAVARO, Emma;CALIGIANI, Augusta;PALLA, Gerardo Giovanni
1998-01-01

1998
Chiral indicators of ageing in balsamic vinegars of Modena / Chiavaro, Emma; Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 10:(1998), pp. 329-337.
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