Cheese yield: factors of variation and predictive formulas. A review focused particularly on grana type cheese / Formaggioni, Paolo; Summer, Andrea; Franceschi, Piero; Malacarne, Massimo; Mariani, Primo. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA. - ISSN 0393-4802. - 28:(2008), pp. 211-232.

Cheese yield: factors of variation and predictive formulas. A review focused particularly on grana type cheese.

FORMAGGIONI, Paolo;SUMMER, Andrea;FRANCESCHI, Piero;MALACARNE, Massimo;MARIANI, Primo
2008-01-01

2008
Cheese yield: factors of variation and predictive formulas. A review focused particularly on grana type cheese / Formaggioni, Paolo; Summer, Andrea; Franceschi, Piero; Malacarne, Massimo; Mariani, Primo. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA. - ISSN 0393-4802. - 28:(2008), pp. 211-232.
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