Influence of the use of steel and copper vats on cheese ripening / Pecorari, A; Gambini, G; Ghidini, Sergio; Franceschi, Piero; Formaggioni, Paolo; Malacarne, Massimo; Summer, Andrea; Pecorari, M.. - 1:(2008), pp. 75-75. (Intervento presentato al convegno Proc. First International Symposium on Minerals and Dairy Products tenutosi a Saint Malo (FR) nel 1-3 October 2008).

Influence of the use of steel and copper vats on cheese ripening.

GHIDINI, Sergio;FRANCESCHI, Piero;FORMAGGIONI, Paolo;MALACARNE, Massimo;SUMMER, Andrea;
2008-01-01

2008
Influence of the use of steel and copper vats on cheese ripening / Pecorari, A; Gambini, G; Ghidini, Sergio; Franceschi, Piero; Formaggioni, Paolo; Malacarne, Massimo; Summer, Andrea; Pecorari, M.. - 1:(2008), pp. 75-75. (Intervento presentato al convegno Proc. First International Symposium on Minerals and Dairy Products tenutosi a Saint Malo (FR) nel 1-3 October 2008).
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