Occurrence and sensory correlations of peptides in Parma ham / Marchelli, Rosangela; Sforza, Stefano; Virgili, R.. - (2000), pp. 45-53.

Occurrence and sensory correlations of peptides in Parma ham

MARCHELLI, Rosangela;SFORZA, Stefano;
2000-01-01

2000
Occurrence and sensory correlations of peptides in Parma ham / Marchelli, Rosangela; Sforza, Stefano; Virgili, R.. - (2000), pp. 45-53.
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