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0-85404-806-5

Variation of the antioxidant acitivity in fruit juices during technological treatments / Galaverna, Gianni; Sforza, Stefano; G., DI SILVESTRO; Marchelli, Rosangela. - (2001), pp. 474-476. (Intervento presentato al convegno EUROFOODCHEM XI - Biologically-active phytochemicals in food tenutosi a Norwich (UK) nel 26-28 settembre 2001).

Variation of the antioxidant acitivity in fruit juices during technological treatments

GALAVERNA, Gianni;SFORZA, Stefano;MARCHELLI, Rosangela
2001-01-01

Abstract

0-85404-806-5
2001
Variation of the antioxidant acitivity in fruit juices during technological treatments / Galaverna, Gianni; Sforza, Stefano; G., DI SILVESTRO; Marchelli, Rosangela. - (2001), pp. 474-476. (Intervento presentato al convegno EUROFOODCHEM XI - Biologically-active phytochemicals in food tenutosi a Norwich (UK) nel 26-28 settembre 2001).
4.1b Atto convegno Volume
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