Preliminary study on the interaction of gelatin-red wine components / Versari, A.; Barbanti, Davide; Potentini, G.; Parpinello, G.; Galassi, S.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 11:(1999), pp. 231-239.

Preliminary study on the interaction of gelatin-red wine components

BARBANTI, Davide;
1999-01-01

1999
Preliminary study on the interaction of gelatin-red wine components / Versari, A.; Barbanti, Davide; Potentini, G.; Parpinello, G.; Galassi, S.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 11:(1999), pp. 231-239.
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