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Biochemical genetic assessment of unclassified meat of cod-like fish 1-gen-2002 Sussi, C.; NONNIS MARZANO, Francesco; Martuzzi, Francesca; Summer, Andrea; Gandolfi, Gilberto; Bracchi, Pier Giovanni
Protein and fat composition of mare’s milk: some nutritional remarks with reference to human and cow’s milk 1-gen-2002 Malacarne, Massimo; Martuzzi, Francesca; Summer, Andrea; Mariani, Primo
Rennet curd firmness variability among Italian Friesian herds and its relations with the casein content of milk 1-gen-2002 Martuzzi, Francesca; Summer, Andrea; Catalano, Antonio Lucio; Sandri, S.; Mariani, Primo
Effetti del tipo genetico sulle principali caratteristiche chimico-fisiche del latte e correlazioni con i parametri di coagulazione presamica 1-gen-2002 Cecchi, F.; Leotta, R.; Summer, Andrea
Fattori alimentari, condizioni di allevamento e qualità del latte bovino 1-gen-2002 Stefanon, B.; Summer, Andrea; Mariani, Primo
Caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche della salamoia ad immersione totale con ricircolo per Parmigiano-Reggiano 1-gen-2002 Fossa, E.; Sandri, S.; Tosi, F.; Franceschi, Piero; Summer, Andrea
Effetti della stagione e dell'allevamento sul contenuto di proteoso-peptoni del latte e rapporti con le caratteristiche di coagulazione 1-gen-2002 Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Summer, Andrea; Malacarne, Massimo; Fieni, S.; Mariani, Primo
Mare milk at drying-off: chimico-physical characteristics, nitrogen composition and mineral elements in Italian Saddle and Haflinger nursing mares 1-gen-2002 Martuzzi, Francesca; Summer, Andrea; Formaggioni, Paolo; Mariani, Primo
La qualità tecnologico-casearia del latte di differenti razze bovine 1-gen-2002 Mariani, Primo; Summer, Andrea; Formaggioni, Paolo; Malacarne, Massimo
Structural and functional characteristics of Modenese cow milk in Parmigiano-Reggiano cheese production 1-gen-2002 Summer, Andrea; Malacarne, M.; Martuzzi, Francesca; Mariani, Primo
Variazioni stagionali delle caratteristiche del latte e perdite di caseificazione nella produzione di Parmigiano-Reggiano 1-gen-2002 Summer, Andrea; Franceschi, Piero; Bollini, A; Formaggioni, Paolo; Tosi, F; Mariani, Primo
Variazione della composizione e andamento della proteolisi del Parmigiano-Reggiano nel corso della maturazione in riferimento al profilo (centro e periferia) della forma. 1-gen-2003 Panari, G.; Mariani, Primo; Summer, Andrea; Guidetti, R.; Pecorari, M.
Serum beta-lactoglobulin content during pregnancy as an early indicator of reproductive efficiency in gilts 1-gen-2003 Sabbioni, Alberto; Lavarini, M.; Baratta, M.; Beretti, Valentino; Sussi, C.; Summer, Andrea; Superchi, Paola
Variazioni del contenuto in ceneri del latte di massa di vacche di razza Frisona italiana. 1-gen-2003 Summer, Andrea; Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Malacarne, Massimo; Fossa, E; Mariani, Primo
Heritability of milk coagulation parameters in Italian Friesian dairy cows 1-gen-2003 Leotta, R.; Cecchi, F.; Summer, Andrea
Serum ß-lactoglobulin content during pregnancy as an early indicator of reproductive efficiency in gilts 1-gen-2003 Sabbioni, A; Lavarini, M; Baratta, M.; Beretti, V; Sussi, C; Summer, A; Superchi, P
Seasonal variations of milk quality in Parmigiano-Reggiano cheese manufacture on a period of 10 years. 1-gen-2003 Malacarne, Massimo; Fossa, E; Sandri, S; Tosi, F; Summer, Andrea; Mariani, Primo
Proteose-peptone content in the milk of Italian Friesian cows with moderate and high somatic cell values 1-gen-2003 Summer, Andrea; Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Malacarne, Massimo; Mariani, Primo
Seasonal variations of milk characteristics and cheesemaking losses in the manufacture of Parmigiano-Reggiano cheese. Veterinary Research Communications 1-gen-2003 Summer, Andrea; Franceschi, Piero; Bollini, A.; Formaggioni, Paolo; Tosi, F.; Mariani, Primo
Casein number variability of mare milk from Haflinger and Italian Saddle horse breeds. 1-gen-2003 Formaggioni, Paolo; Malacarne, M; Martuzzi, Francesca; Summer, Andrea; Mariani, Primo
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