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Impiego delle radiazioni per il trattamento dei prodotti di salumeria: effetti sulla componente lipidica 1-gen-2006 Zanardi, Emanuela; Battaglia, A; Conter, Mauro; Ghidini, Sergio; Ianieri, Adriana
Indagine sulla presenza di idrocarburi policiclici aromatici ad alto peso molecolare in sgombri (Scomber scombrus L, 1758) e naselli (Merluccius merluccius L, 1758) provenienti dal Medio Adriatico. 1-gen-2006 Visciano, P; Perugini, M; Amorena, M; Vergara, A; Ianieri, Adriana
Effect of radiation processing of pork products on its lipids 1-gen-2006 Zanardi, Emanuela; Battaglia, A; Ghidini, Sergio; Conter, Mauro; Badiani, A; Ianieri, Adriana
Preliminary notes on invasion and proliferation of foodborne Listeria monocytogenes strains. 1-gen-2006 Conter, Mauro; DI CICCIO, Pierluigi Aldo; Dorio, V; Vergara, A; Zanardi, Emanuela; Ghidini, Sergio; Ianieri, Adriana
Listeria monocytogenes from meat and meat-processing environments: biofilm formation, motility and hydrophobicity. 1-gen-2006 A., Vergara; V., Dorio; D., Paludi; G., DI BONAVENTURA; R., Piccolomini; Ianieri, Adriana
Residui di aminoglicosidi nel latte: analisi di conferma 1-gen-2006 Ghidini, Sergio; Zanardi, Emanuela; Conter, Mauro; Varisco, G; Bolzoni, G; Ianieri, Adriana
Produzione di biofilm in ceppi di Lisyeria monocytogenes isolati da matrice ittica: correlazione con motilità e idrofobicità cellulare. 1-gen-2006 Paludi, D; D'Orio, V; DI BONAVENTURA, G; Vergara, A; Piccolomini, R; Colavita, G; Ianieri, Adriana
Display life of fresh pork sausage: a comparison between two different packaging systems 1-gen-2006 Chiavaro, Emma; Zanardi, Emanuela; Bottari, Benedetta; Ianieri, Adriana
Stable isotopes determination in food authentication: a review 1-gen-2006 Ghidini, Sergio; Ianieri, Adriana; Zanardi, Emanuela; Conter, Mauro; Boschetti, Tiziano; Iacumin, Paola; Bracchi, Pier Giovanni
Gli ossidi del colesterolo e loro importanza tossicologica nei prodotti lattiero caseari 1-gen-2006 Grolli, Stefano; Zanardi, Emanuela; Conti, Virna; Conter, Mauro; Merli, Elisa; Ghidini, Sergio; Ianieri, Adriana; Ramoni, Roberto
Characterization of lactic acid bacteria isolated from an Italian dry fermented sausage 1-gen-2006 Conter, M; Muscariello, T; Ghidini, Sergio; Vergara, A; Campanini, Giorgio; Ianieri, A.
Modificazioni microbiche, chimiche e sensoriali di Engraulis encrasicolus in condizioni di refrigerazione, sotto ghiaccio e di abuso termico. 1-gen-2006 Visciano, P; Schirone, M; Martuscelli, M; Ianieri, Adriana
DEFERMENT OF THE SLAUGHTERING IN SWINE AFFECTED BY CUTANEOUS ERYSIPELAS 1-gen-2006 Colavita, G.; Vergara, A.; Ianieri, Adriana
Polycyclic aromatic hydrocarbons in fresh and cold-smoked Atlantic salmon fillets. 1-gen-2006 Visciano, P; Perugini, M; Amorena, M; Ianieri, Adriana
Caratterizzazione genotipica e sierologica di Listeria monocytogenes isolata da alimenti e ambienti di lavorazione 1-gen-2007 Conter, Mauro; DI CICCIO, Pierluigi Aldo; Zanardi, Emanuela; D'Orio, V; Ghidini, Sergio; Vergara, A; Ianieri, Adriana
Impiego di fibre alimentari solubili nella produzione di prodotti a base di carne fermentati 1-gen-2007 Zanardi, Emanuela; Conter, Mauro; Ghidini, Sergio; Campanini, Giorgio; Ianieri, Adriana
Survey on animal welfare and protection during transport in Northern Italy 1-gen-2007 Zanardi, Emanuela; Mussini, V; Ghidini, Sergio; Conter, Mauro; Ianieri, Adriana
Studio del potere patogeno di Listeria monocytogenes isolati da alimenti e ambienti di lavorazione. 1-gen-2007 Dorio, V; DI CICCIO, P; Conter, M; Palucci, O; Vergara, A; Ianieri, Adriana
In vitro susceptibility of L. monocytogenes to 22 antibiotics commonly used in veterinary and human therapy. 1-gen-2007 Paludi, D; Conter, Mauro; Dorio, V; Vergara, A; Ianieri, Adriana
Fenomeni di cessione di rame nella produzione dei formaggi Parmigiano Reggiano e Grana Padano 1-gen-2007 Ghidini, Sergio; Zanardi, Emanuela; Conter, Mauro; Varisco, G; Bolzoni, G; Ianieri, Adriana
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