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Rilevazione della presenza di Staphylococcus aureus enterotossigeni ed Escherichia coli patogeni in formaggi tipici lombardi a latte crudo mediante multiplex-PCR 1-gen-2008 DE LORENTIIS, Angela; Bernini, Valentina; Sgarbi, Elisa; Bove, Claudio Giorgio; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo
Application of AFLP fingerprint analysis for studying the biodiversity ofStreptococcus thermophilus 1-gen-2009 Lazzi, Camilla; Bove, Claudio Giorgio; Sgarbi, Elisa; Gatti, Monica; LA GIOIA, F; Torriani, S; Neviani, Erasmo
AFLP technique as molecular typing of Streptococcus thermophilus strains 1-gen-2009 Bove, Claudio Giorgio; Lazzi, Camilla; Sgarbi, Elisa; Gatti, Monica; F., La Gioia; M., Marzotto; S., Torriani; Neviani, Erasmo
Comparison of phenotypic (Biolog System) and genotypic (random amplified polymorphic DNA-polymerase chain reaction, RAPD-PCR, and amplified fragment length polymorphism, AFLP) methods for typing Lactobacillus plantarum isolates from raw vegetables and fruits. 1-gen-2010 R., Di Cagno; G., Minervini; Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Bernini, Valentina; Neviani, Erasmo; M., Gobbetti
Biochemical profiles, RAPD-PCR and AFLP analysis for typing Lactobacillus plantarum isolated from raw vegetables and fruits material. 1-gen-2010 Sgarbi, Elisa; R., Di Cagno; Lazzi, Camilla; Bernini, Valentina; G., Minervini; M., Gobbetti; Neviani, Erasmo
A polyphasic approach to detect enterotoxigenic Staphylococcus aureus and diarrheagenic Escherichia coli in raw milk italian cheeses by multiplex PCR 1-gen-2010 Bernini, Valentina; Sgarbi, Elisa; Bove, Claudio Giorgio; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo
Bacterial Cannibalism To Survive During Cheese Ripening 1-gen-2011 Sgarbi, Elisa; Bottari, Benedetta; Dall'Asta, Chiara; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica
Survival Strategy and Metabolic Capabilities of NSLAB during Cheese Ripening 1-gen-2012 Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Bottari, Benedetta; Bernini, Valentina; Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; G., Tabanelli; F., Gardini; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica
Non proteolytic amminoacyl derivatives in Parmigiano Reggiano and other cheeses are produced by lactic acid bacteria 1-gen-2012 Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Iacopino, Luca; C., Bottesini; F., Lambertini; Sforza, Stefano; Gatti, Monica
Survival Strategy and Metabolic Capabilities of NSLAB during Cheese Ripening 1-gen-2012 Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Bottari, Benedetta; Bernini, Valentina; Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; G., Tabanelli; F., Gardini; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica
Presence and genetic diversity of L. monocytogenes in blue veined cheese rinds 1-gen-2012 Meli, Federica; Bernini, Valentina; Dalzini, E.; Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo
Non-starter lactic acid bacteria strategy to grow during cheese ripening 1-gen-2013 Sgarbi, Elisa; Bottari, Benedetta; Cirlini, Martina; Dall'Asta, Chiara; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo
Gorgonzola cheese rind as complex biofilm matrix: strategies to reduce the contamination of Listeria monocytogenes by using physical treatments 1-gen-2013 Bernini, Valentina; Sgarbi, Elisa; E., Dalzini; S., Bisotti; M., Fontana; Neviani, Erasmo
The presence, genetic diversity and behaviour of Listeria monocytogenes in blue-veined cheese rinds during the shelf life 1-gen-2013 Bernini, Valentina; Bottari, Benedetta; E., Dalzini; Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica
Microbial origin of non proteolytic aminoacyl derivatives in long ripened cheeses 1-gen-2013 Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Iacopino, Luca; Bottesini, Chiara; Lambertini, Francesca; Sforza, Stefano; Gatti, Monica
Nonstarter lactic acid bacteria volatilomes produced using cheese components 1-gen-2013 Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; G., Tabanelli; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo; Gardini, Fausto
Lactobacillus casei group effective identification 1-gen-2014 Bottari, Benedetta; Giovanna, Felis; Anna, Castioni; Sandra, Torriani; Sgarbi, Elisa; Gatti, Monica
STS molecular marker for rapid screening of Lactobacillus casei group as secondary adjunct starter 1-gen-2014 Sgarbi, Elisa; SAVO SARDARO, Maria Luisa; Lazzi, Camilla; Bottari, Benedetta; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo
Investigation of the ability of dairy nonstarter lactic acid bacteria to grow using cell lysates of other lactic acid bacteria as the exclusive source of nutrients 1-gen-2014 Sgarbi, Elisa; Bottari, Benedetta; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo
Durum and soft wheat flours in sourdough and straight-dough bread-making 1-gen-2015 Rinaldi, Massimiliano; Paciulli, Maria; Caligiani, Augusta; Sgarbi, Elisa; Cirlini, Martina; Dall'Asta, Chiara; Chiavaro, Emma
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